Toerisme in Spanje, ja natuurlijk!
Hoe overleef je als vegetariër in Spanje?



  1. Algemeen
  2. Markten en supermarkten
  3. Natuurwinkel
  4. Herbolarios
  5. Vegetarische en veganistische tapas
  6. Vegetarische tapas
  7. Veganistische tapas
  8. Restaurants
  9. Gewone restaurants
  10. Vegetarische restaurants
  11. Reizen
  12. Kijk ook eens op
1. Algemeen

Vegetarisme kan wat moeilijk liggen in het vlees/vis vriendelijke Spanje. Het land heeft een lange, trotse liefdesaffaire met vlees/vis van zolang men zich kan herinneren.

Maar schep moed, Spanje is vandaag een modern westers land en voor de vegetariër is het niet zo moeilijk meer om er te overleven. Het is gewoon een zaak waar en aan wie je de informatie vraagt.
 
Hierna kan je een vegetarische gids vinden hoe je het best je weg kan vinden in Spanje:

2. Markten en supermarkten

Zoals het ook in je thuisland is is elke markt en supermarkt een veilige plaats voor het alledaagse winkelen maar je moet je ogen open houden en de ingrediëntenlijst op de verpakking lezen. Maar als je op zoek bent naar tofoe, soja, tarwegluten in al zijn vormen, melk alternatieven en ander vegetarisch voedsel zul je toch op weg moeten naar een natuurwinkel of een herbolario.

3. Natuurwinkel

De natuurwinkels in Spanje hebben dikwijls een groot aanbod van organische en vegetarische items, zowel klassiek Spaans (zoals een potje organische pisto) als internationaal (zoals sushi wraps en organische tiramisu). Soja, rijst en amandelmelk zijn gemakkelijk verkrijgbaar evenals een aanbod aan vleesalternatieven zoals seitan, tofoe en soja verwerkt in hamburgers, kebabs, filets en andere creaties. Je kan misschien zelfs een plaatselijke specialiteit zoals de Catalaanse butifarras vinden die gemaakt is van soja.

Naast de natuurwinkels en de supermarkten hebben een aantal vegetarische restaurants een aanbod van vegetarisch voedingswaren te koop.

4. Herbolarios

In dit soort winkel kan je enkel een klein aanbod vinden, de meeste herbolarios hebben een dieet afdeling waar zij vegetarische producten verkopen zoals amandelmelk, sojamelk, rijstmelk, tofoe, en een veggie burger.

5. Vegetarische en veganistische tapas

Uit eten gaan voor een tapa is een ervaring die je in Spanje niet wil missen maar het kan op een teleurstelling uitdraaien. De meeste bars en restaurants hebben maar een of twee vegetarische tapas op het menu staan. Je kan dit natuurlijk ook zo opvangen dat je in een bar een of twee tapas neemt en vervolgens naar een andere bar gaat. Hierna kan je een aantal vegetarische of veganistische tapas vinden.

Denk er wel aan dat niets geregeld is bij tapas, de kok volgt geen vast recept, in de ene bar gebruikt men ham in de kaaskroketten en in een andere bare durft men daar zelfs niet aan te denken. In de ene bar geeft men enkel pan con tomate (brood met tomaat) en in een andere bar geeft men er hesp bij. Vraag dus steeds of men in het gerecht geen vlees verwerkt heeft.

6. Vegetarische tapas
  • tortilla de patata = aardappel omelet, dikwijls met ui
  • tortilla de pimientos = aardappel omelet met paprika
  • tabla de quesos = een assortiment van kazencroquetas de patata = aardappelkroket (broodkruim, gefrituurd met een cilinder vorm)
  • croquetas de queso = kaaskroket (broodkruim, gefrituurd met een cilinder vorm)
  • patatas bravas = gebakken aardappelen met pikante tomatensaus en look mayonaise
  • quiche de rocquefort = Roquefort kaas met een eimengsel en gebakken in een licht beslag
  • buñuelos de queso = gefrituurde kaas in een beslag
  • empanadas de queso = een soort gebakje met kaas
  • aros de cebolla rebozados = gefrituurde ui in een beslag
  • montaditos = belegde mini stokbroodjes met kaas, omelet en sommige groentes
  • tosta = een snee brood met kaas, omelet en sommige groentes
7. Veganistische tapas
  • pisto manchego = courgette, tomaat, paprika en uienstoofpot
  • escalivada = gegrilde aubergine, ui en paprikaaceitunas = olijven
  • champiñones al ajillo = gesauteerde champignons met look
  • alcachofas al ajillo = gesauteerde artisjokken met look
  • pimientos asados = geroosterde paprikas
  • pan con tomate = brood ingewreven met rijpe tomaat, olijfolie, zout en look
  • berenjena con miel = gebakken aubergine besprenkeld met honing
  • zarangollo = courgette en uienstoofpot
8. Restaurants

Er zijn voor vegetariërs twee soorten restaurants in Spanje en dat zijn een gewoon klassiek restaurant en een vegetarisch restaurant. In een klassiek restaurant zul je op de kaart moeten zoeken naar een vegetarisch gerecht maar uw gezelschap zal in een vegetarisch restaurant op de kaart moeten zoeken naar een gerecht met vis of vlees. In alle geval, in Spanje uit eten gaan is een van betere dingen in het leven.

9. Gewone restaurants

Om het meeste uit uw restaurantbezoek te halen kan je enkele strategieën bepalen:
Strategie 1: Neem het menu del día (dagmenu)
Het hoofdgerecht van het dagmenu bestaat altijd uit vis of vlees en daarom kan je ter compensatie twee voorgerechten vragen die meestal wel vegetarisch zijn. Je kan ook vragen om het hoofdgerecht te vervangen door een tortilla.
Strategie 2: Kennis is macht
“Wat is dit?” mag je altijd vragen en zie dat je een goed antwoord krijgt. De meest voorkomende vegetarische valkuilen zijn de gebruikte bouillon in tal van gerechten of salades waarin stukjes in verwerkt zijn. Vraag of zij geen ham willen gebruiken.
Stel je je vragen over de geschonken wijnen en je wil zeker dat je een echte veganistische wijn hebt, controleer dan de bijgaande lijst of de betrokken wijn op de lijst staat. De site is enkel in Engels.
Strategie 3: Ga naar de Italiaan
Waarop men als vegetariër altijd kan terug vallen is het Italiaans restaurant. Men kan hier tal van pastas vinden en men heeft zo een volledige maaltijd. Denk aan spaghetti, gnocchi en fettuccini met een room of tomatensaus. Kijk alleen of er geen vlees bij geserveerd wordt.

10. Vegetarische restaurants

In Spanje vinden we drie soorten vegetarische restaurants die elk een verschillende keuken en decor aanbieden. We hebben de haute-cuisine, de hippie en de klassieke keuken.
Hierna vinden we iets meer uitleg over de drie keukens:

Haute-cuisine: In een exotisch decor. Het restaurant Isla del Tesoro in Madrid geeft een creatief internationaal menu waarin de gerechten namen hebben zoals Volcán castizo, El buen rollito en Cesta del pecado. Op de ingrediëntenlijst staan seitan, kwarteleieren, bulgur, algen en yucca. Het voedsel is mooi gepresenteerd met eetbare garnering. De website is eentalig Spaans.
Hippie: Met een felgekleurd, psychedelic decor en een sapjes bar. Het vegan restaurant Juicy Jones in Barcelona heeft een grote variëteit op de kaart zoals hartige soepen, salades en gerechten geïnspireerd op de Indische keuken. De website is tweetalig, Spaans en Engels.
Klassiek: Met een typisch Spaans deco met donker hout, geschilderde tegels en stenen. Het restaurant El Estragón in Madrid serveert de typisch Spaanse keuken maar dan vegetarisch, De website is eentalig Spaans.

Zoals je kon verwachten is er een grotere kans op het vinden van een vegetarisch restaurant in de grote steden in Spanje maar meer en meer van dergelijke restaurants duiken op in de kleinere steden. Sommige restaurants hebben een of twee gerechten met vlees voor uw tafelgenoten.

11. Reizen

Reizen als een vegetariër is niet altijd gemakkelijk en soms wordt uw weerbaarheid op de proef gesteld. Als je een late vlucht moet nemen, je neemt een vroege bus of je eet buiten de normale openingsuren van een restaurant dan kan uw geluk wel eens stoppen maar er is altijd wel iets bij de hand.

Wanneer alles misloopt, je bent vergeten om zelf snacks te maken of de automaten geven enkel dubieuze keuzes, dan heb je in Spanje nog enkel de keuze tussen falafel en een bocadillo.

Voor een falafel zoekt men een Döner Kebab. Deze Turks geïnspireerde restaurants kan je praktisch overal vinden. Het kan raar lijken, uitgerekend in een restaurant waar in het raam een hoop gebraden vlees staat op zoek gaan naar een vegetarische snack maar een falafel is een goede en goedkope vegetarische oplossing voor laat op de avond. Veganisten moeten wel vragen om geen witte saus te gebruiken op de falafel.

Een bocadillo is Spanje's alomtegenwoordige sandwich dat gemaakt wordt van een stokbrood. Elke lokale bar, cafetería of café heeft een dergelijke sandwich op zijn menu staan.

Vegetariërs moeten een bocadillo de tortilla (stokbrood met aardappelomelet) of een bocadillo de queso (stokbrood met manchego kaas). Deze bocadillos verdragen een transport goed dus je kan er misschien twee bestellen.

Als de bocadillos niet op voorhand gemaakt zijn kan een vegan een bocadillo vegetal die klaargemaakt is zonder vlees of mayonaise bestellen en dat is een stuk stokbrood met daarop wat sla, tomaat en wat ajuintjes. Dat is geen ideale maaltijd maar men is er mee geholpen.

12. Kijk ook eens op: